小龙虾的做法(小龙虾的做法 最正宗的做法)

余仪礼网友提问：

小龙虾的做法

优质答案：

一、材料：小龙虾500克，小芹菜适量，小米椒适量，洋葱小半个，大葱1段，郫县豆瓣酱1勺，啤酒一罐，冰糖1小块。

二、小龙虾往掉头部的壳，戴手套防止被夹，一只手捉住小龙虾的背部，另一只手拿一个尖锐的工具把壳弄下来，留意不要夹得手。

三、往掉小龙虾头部的腮，洗擦干净腹部和脚部，掐住尾部的壳带出肠线。

四、然后在流水里冲洗干净杂质。

五、把生姜切成丝，大蒜切片，小米椒大葱切段。

六、热锅凉油，放进生姜大蒜小米椒爆香，再放进洋葱小火翻炒出香味。

七、倒进郫县豆瓣酱炒出红油，接着放进小龙虾和冰糖一起炒。

8、炒至微微变色后，放进大葱，白胡椒粉，生抽，花椒粉炒匀。

9、炒四五分钟出香味后，倒进啤酒，要能盖过小龙虾。

10、大火烧开后转小火煮，不用盖锅盖，煮十几二十分钟，一定要煮熟。

1一、小芹菜切成小段备用。

1二、等汤汁收到一半的时候，加进小芹菜炒匀。

1三、关火，先尝味道，放进适量的盐调味，连着汤汁一起装盘。

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