蒸包子也有技巧(蒸包子好吃简单的秘诀)

林婉婷网友提问：

蒸包子也有技巧

优质答案：

一、技巧是冷水蒸。在蒸包子的时候，大家可能也做错了，可能是直接等到水热了以后才上锅蒸，实在冷水蒸才是正确的，要是等水热了以后才一个一个放包子的话，蒸出来的包子就会软硬不均匀，大概蒸十几分钟，再焖几分钟就可以了。

二、需要把握的技巧就是和面，做包子之前肯定是需要和面的，和面一定要留意不能够把酵母粉撒在面团里面，或许大家在蒸包子的时候，会直接把酵母粉撒在面团里。这种做法是不正确的，应该要把适量的酵母粉和适量的温水混合，用温水化开了酵母以后，才能够把酵母水倒进面团里面，而且一定要留意是用温水化酵母，不要用热水，热水会把酵母的活性给破坏掉。

三、技巧是发酵。揉好了面团以后还是需要发酵的，把面团直接放在盆里，然后放在一个热和一些的地方，盖上盖子，夏天的时候等待两个小时左右的时间就发酵完成了，冬天可能需要花费一个晚上的时间。大家在发酵面团的时候，不知道是否会碰到面团上面有很多气孔的题目，这样的面团并没有发酵完成，需要继续揉捏面团，继续发酵。已经发酵好的面团，用手指按压下往是有弹性的，而且非常的光滑细腻，发酵好的面团比原来的面团要大一两倍左右。

四、技巧是醒面。面团发酵成功以后，继续揉捏面团，让面团更加的柔软一些，然后就可以把面团搓成长条状，切成大小差未几的剂子，擀成面饼，包进馅料就可以了。当然包好了馅料以后也不能够直接上锅蒸，还需要醒面才能够上锅蒸。

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