黄瓜及豆角的腌制方法(酱黄瓜豆角的腌制方法)

王士杰网友提问：

黄瓜及豆角的腌制方法

优质答案：

一、将密封罐用净水洗净，倒扣让罐里水分晾干。用布或纸擦干，瓶壁可能残留纤维，影响泡菜水质量；而且罐壁一定得干透的，若内里还残留生水，泡起菜来很轻易变质。

二、将晾凉的白开水倒进罐中，再加盐搅拌化开。烧开水的锅和搅拌盐水的筷子，一定留意清洗干净，而且不带一丝油星，由于泡菜见油就坏。盐放少了泡出来的菜酸掉你的牙，放多了影响菜的脆度。那多少合适呢？以较之你平常炒菜的口味略咸就可。假如你能买到专用的“泡菜盐”，那恭喜你向成功迈了一大步。据说，有些大超市有卖。

三、放进干红花椒、姜片、八角提味。

四、将心里美、胡萝卜、朝天椒、灯笼椒、蒜头、莴苣等洗净，需要改刀的改刀，晾干放进密封罐里。再教你一招怎么让泡菜好吃。凡是叶类以外的杆、茎、块类泡菜料，事先洗净晾干撒盐腌渍1小时左右再净水冲净，晾干后再进泡菜坛，味道会好很多。

五、倒进少许白酒往盐酸。

六、再加少许蜂蜜增脆。

七、扣紧密封盖，置于室内阴凉避光处（最好不高于18℃），腌制二、3天就可以取出而食了。

以上就是泡菜,放进,再加的相关信息资料了，希望能帮到您。