黄瓜豆角如何腌制(酱黄瓜豆角的腌制方法)

高旺盈网友提问：

黄瓜豆角如何腌制

优质答案：

一、腌黄瓜方法：

腌黄瓜的原料：黄瓜(三斤)。

腌黄瓜的配料：胡萝卜(两根小的)、酱油(也可以生抽老抽混适用)一大碗、姜(一块)、蒜(一头)、白糖(二两)、白酒(二两)、干辣椒(少许)、盐(三两)。

做法：将黄瓜胡萝卜切条，放进盐。洒盐的黄瓜用手搓几下，让黄瓜充分吸收盐。拌匀的黄瓜用重物压上，把水分挤出；压出水分的黄瓜可以尝一下是否很咸，根据自己口味决定是否用净水清洗。酱油一大碗(袋装的大概一带半)加糖2两进锅煮开，要煮到糖完全化了，然后一定要煮到沸腾，彻底放凉。在凉了的酱汤中加白酒、味精少许，再进黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制。

二、腌豆角方法：

材料：豆角，盐。

腌豆角咸菜的工具：要用一个玻璃密闭的收留器，要提前清洗干净，消毒凉干备用。

腌豆角咸菜的做法：先把瓶子清洗干净，消毒好，再凉干备用，再把豆角清洗干净，再凉干，把少量的盐放进一个无油干净的盆里，再把豆角放进往，然后卷好，再把盐放上往，再盖上盖子。24小时以后，再把一碗干净无油的淘米水放进往再盖好盖子，三天以后再用一个干净的筷子搅拌翻过来，再盖上盖子，放进冰箱中冷躲后再接着腌，这样有利于豆角的保质。过了六天以后这一瓶可口的豆角咸菜就已尼腌渍好了。吃起来有点咸酸的感觉。豆角咸菜取出来以后，就可以切成一小段一小段的，放进咸里，可以和肉一起炒着吃，也可以在吃粥，吃面条的时候放上一些，这样吃起来有一种酯盐的味道，是特别的开胃的。

以上就是豆角,黄瓜,放进的相关信息资料了，希望能帮到您。