新疆烤全羊如何腌制(新疆烤全羊的制作过程)
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发表时间：2022-06-03 22:52
嵇信宏网友提问：
新疆烤全羊如何腌制
优质答案：
一、先将养宰杀放血，剥皮往蹄子和内脏，洗净血污和脏物，控干水分。然后用刀在大腿处打些花刀，放进料水中浸泡2小时，然后放进姜黄粉，面粉，淀粉，盐，辣椒粉，孜然粉，鸡蛋搅匀成糊状，抹在羊身上腌几小时即可。
二、将浸煮佐料投进煮锅内加热至水开，把羊腔放进煮锅内并使浸煮液浸没羊腔煮沸10-15分钟。
三、取出，控干水份，固定在烤夹上，置于已将空心炭充分引燃的烤炉内。
四、保持羊腔至炭火面在15-20cm的间隔反复翻烤，同时用掺进葱头 碎块的啤酒多次涂刷表面。
五、翻烤50-60分钟出炉，将食用佐料的花生米、芝麻、苏子、孜然、腰果、杏仁粉碎炒熟。
六、并与白胡椒粉、麻椒粉、精盐、味精混合上盘，将烤制好的全羊整体上盘，配置上用于沾食的食用佐料，即制得烤全羊。
以上就是佐料,放入,锅内的相关信息资料了，希望能帮到您。
