怎么做好炒鸡(炒鸡怎么做炒鸡)

黄碧仪网友提问：

怎么做好炒鸡

优质答案：

一、食材:鸡块若干，葱、姜、蒜、辣椒、青椒 若干，净水若干，味极鲜、料酒若干，肥猪肉一小块，油若干，盐、白糖适量。

二、首先，将鸡块化冻，焯水，捞出备用。

三、取一小块肥猪肉，切成四五片，待用。

四、热锅，倒油，油不用太多，将肥肉片放进，中火翻炒，将肥肉中猪油炒出，植物油与猪油的香味会混合在一起。

五、将葱、姜、蒜等辅料倒进锅中翻炒，将香味炒出，喜欢吃辣的可放进两个小红辣椒，青椒切片备用。

六、待猪油和辅料香味充分炒出时，放进鸡块，中火翻炒，至鸡肉表皮变黄。

七、向锅中倒进适量味极鲜、料酒、盐、白糖，继续翻炒两分钟。

8、向锅中加进净水，稍没过鸡肉，小火煮二十分钟，期间可用调羹尝一下鸡汤的咸淡，调整盐和白糖的用量。

9、鸡汤快煮尽后，将切好的青椒片放进锅中，翻炒，大火收汁，出锅。（实在是太好吃了！吃了一半才想起拍照片）

10、留意事项：热油时一定要放进四五片肥猪肉翻炒炼油，会大大增加这道菜的香味，但不能放太多，否则会比较腻。青椒要最后大火收汁时放，这样炒出来口感清脆，颜色也好看，早放轻易变软。

以上就是翻炒,青椒,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。