开瓶的红酒如何储存(红酒开瓶如何保存)

梁雅文网友提问：

开瓶的红酒如何储存

优质答案：

一、冷躲：延长葡萄酒寿命最简单的方法就是重新塞上木塞将其蕴藏在冰箱里。假如剩余的葡萄酒密封较好，酒液剩余量较多，可以在冰箱保存一星期甚至更久。假如瓶塞不能重新塞回，可以使用保鲜膜。通常，通过这种方法，红葡萄酒的保存时间比白葡萄酒长。在下次饮用之前，先将葡萄酒取出，让酒的温度上升至室温后再饮用。

二、更换收留器：假如你有小收留量的酒瓶，可以将未饮用完的酒倒进小酒瓶中并塞上瓶塞，以减少酒液与空气的接触面，从而减少氧化。这种方法固然稍显复杂，但假如更换后的小酒瓶中酒液充盈，重新密封后，能够产生很好的保存效果。采用这种方法时，需要留意的是，不要使用洗洁精等洗涤剂清洗小收留量酒瓶，以避免残渍污染酒液。

三、利用开瓶器：市场上，有很多种开瓶器可以帮助保存开瓶的葡萄酒。比如，卡拉文（Coravin）开瓶器可以通过一根针管穿透软木塞取酒，无需打开酒瓶。

四、真空法：采用真空装置，将酒瓶内的氧气往除，并密封酒瓶。但是这种方法不适用于起泡酒，由于这样会导致起泡酒失往气泡。常用的真空装置，比如真空泵可以在超市或葡萄酒专卖店购买。

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