啤酒为什么看起来是黄颜色(黄啤酒是淡色啤酒吗)
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发表时间：2022-06-03 22:43
刘淑卿网友提问：
啤酒为什么看起来是黄颜色
优质答案：
一、一般来说，啤酒是由水、麦芽和啤酒花经酵母发酵而成的。对啤酒液体颜色影响最大的是麦芽，麦芽汁是啤酒发酵的主体，而没有经过特殊处理的麦芽汁是黄色的，所以市面上很多啤酒的颜色都是黄色的。实在啤酒不只有黄色，从浅白、黄色到玄色都有，这些不同颜色的形成与特殊麦芽的加工有关。
二、黄啤酒，又称淡色啤酒，酒液一般呈淡黄色，色度5至12毫升碘液，原麦芽汁浓度0至12度，酒精含量在3.5%以下，其酒突出酒花香气，口味纯正爽口。但是酒花的苦味明显，苦味值为15至40EBU。该酒主要选用淡色麦芽为原料，酒花的用量为180至200克/100升，采用二次煮沸糖化，发酵度高而酿成。起源于捷克，以比尔森啤酒最著名。我国大多数啤酒属于黄啤酒。
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