油条为何两根一起炸而不炸一根(油条为什么要两根一起炸,而不是单根?)
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发表时间：2022-06-03 21:16
钱慧敏网友提问：
油条为何两根一起炸而不炸一根
优质答案：
一、由于两根油条绞在一起炸，要比一根油条单独炸膨大效果好。
二、油条的温度不能太高，否则表面很快酥脆定型，妨碍面团的膨胀，不能收到中空的效果。而两条面饼重叠的地方不直接触油，温度相对低一些，有利于反应的缓慢进行，有足够的时间产生气体，使油条中空膨大。
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