秋刀鱼怎么做(秋刀鱼怎么吃最好)

陈于珊网友提问：

秋刀鱼怎么做

优质答案：

一、花菜烤秋刀鱼，食材：秋刀鱼2条，花菜120克。辅料：烤肉料3调羹，油适量。秋刀鱼往鳃，往肚，洗净，在鱼身斜划几刀。加2调羹烤肉料，把鱼腌30分钟。花菜洗净，瓣小朵，也用烤肉料腌30分钟。烤盘上垫锡纸，抹些油，放上秋刀鱼与花菜。烤箱开200度，上下火，预热5分钟，把烤盘放进。烤箱开上下火，200度，烤15分钟。关下火，用上火再烤5分钟即可。

二、酱炖秋刀鱼，主料：秋刀鱼450g。辅料：葱姜蒜少许，料酒少许，酱油少许，味精少许，豆瓣酱两勺，白砂糖少许，十三香少许，辣椒少许，花椒少许，豆油若干。秋刀鱼洗净往内脏，洗得越干净越不会腥，豆油热后加进葱姜蒜和豆瓣酱煸炒，然后加进秋刀鱼和水，大火开锅后转小火。最后加进各种调味料，小火炖二三十分钟即可。

三、孜然秋刀鱼，主料：秋刀鱼。辅料：橄榄油、柠檬、盐、孜然粉。秋刀鱼收拾干净，鱼身斜刀划上几道刀口。橄榄油、柠檬、盐、孜然粉备好。秋刀鱼用厨房纸吸干鱼身表面的水分，然后把鱼的里外抹盐腌制5分钟。煎锅倒进1汤匙橄榄油。晃动煎锅让油展满煎锅，油烧热后把秋刀鱼放进。用中小火煎制秋刀鱼，煎至两面微黄。撒进孜然粉。再煎至鱼身成金黄色即可，食用时滴少许柠檬汁。

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