美味蔬菜蒸粗麦粉的做法(麦粉的家常做法)

邱雅雯网友提问：

美味蔬菜蒸粗麦粉的做法

优质答案：

一、材料：小洋葱1颗，黄油15克，橄榄油1汤匙，小胡萝卜2根，小瑞典芜菁1/2个，中等大小欧洲防风1根，辣椒粉少许，姜黄粉少许，生姜末1/2茶匙，肉桂末1/2茶匙，躲红花丝少许（不用亦可），盐、黑胡椒适量，杏干50克，冷冻嫩豌豆60克，罐装鹰嘴豆100克，蒸粗麦粉125克，点缀：新鲜香菜（芫荽）2枝

二、烧开一壶水。洋葱往皮切碎。黄油、橄榄油放进耐热大沙锅内加热。倒进洋葱，以文火煎软。

三、胡萝卜、瑞典芜菁和欧洲防风削皮，切成一厘米见方的小块，一并倒进洋葱中。加进辣椒粉、姜黄粉、生姜末、肉桂粉以及躲红花丝（如用）拌匀。用盐、黑胡椒调味。

四、杏干切碎，与嫩豌豆一起倒进沙锅。罐装鹰嘴豆沥干，冲洗干净后也倒进沙锅。

五、沙锅注进300毫升沸水，煮开后转小火，加盖煨15分钟。

六、煮锅里注进225毫升沸水，放进粗麦粉搅拌均匀，然后熄火加盖保温，直至蔬菜煮好。香菜洗净，沥干备用。

七、粗麦粉试味，调好味后用叉子搅散，盛进餐盘。

8、蔬菜调好味，用勺连汤舀起，浇在粗麦粉上，用香菜叶点缀后即可上桌。

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