蒸花卷的制作方法(蒸花卷的做法和技巧窍门)

张淑英网友提问：

蒸花卷的制作方法

优质答案：

一、食材：面粉500g，酵母5g，盐3g，水适量，食用油适量。

二、蒸花卷第一步是要发面，很多朋友都觉得很难，实在很简单，用安琪酵母，适量的面粉放适量的酵母活成面团，放在暖和的地方几个小时就发起来。

三、发面的时候放到阳光底下，或者做到一个温水盆里，给面团一定的温度很快就发起来，一般发到2-3倍大的时候就可以了。

四、发好的面，要放在案板上大力揉揉，排出气体，大概需要5分钟左右，揉成光滑的面团，排气的面团蒸出花卷更蓬松。

五、将面团擀成薄薄的大面皮，越薄花卷的层次越多哈。

六、在面皮上倒一点油，然后把面皮对折，将油均匀地涂在面皮上。

七、将面皮卷起来，然后切成小段，把每一个小段两头收口，螺旋状拧一下然后两头排在一起就成花卷的造型。

8、将做好的花卷放进蒸锅里面摆好，然后点一下火，摸一摸锅盖温了就关火，让它再一次发酵长大。

9、大概一个小时之后，就可以看到花卷已经胖了一圈了，这样口感更绵软。

10、此时把花卷纵火上，大火15分钟即可，美味的大花卷出炉啦！

以上就是花卷,面团,面皮的相关信息资料了，希望能帮到您。