瘦肉的做法(阿胶炖瘦肉的做法)

吴秋燕网友提问：

瘦肉的做法

优质答案：

一、食材：瘦肉200克，鸡蛋一个，番茄酱适量，盐适量，酱油适量，生粉适量，花生油适量。

二、鸡蛋放在水龙头下洗干净，用干净的抹布擦干水分，表面看似很干净的鸡蛋也要清洗干净，卫生非常重要。

三、瘦肉最好选择猪趴肉，也就是排骨头上方的肉，此部位没有肥肉混杂，也没有筋膜，（筋膜老板会切出来另外卖的）是瘦肉中的上品。

四、把瘦肉洗干净，充分沥干水分，放在案板上切成小长条，也可以按自己的喜好切成各种各样的外形。

五、放进适量盐，酱油，生粉，花生油，打进鸡蛋，用筷子搅拌均匀，往一个方向搅拌5分钟左右，便肉条更好更快进味。

六、起锅热花生油，待油开始拉丝时，逐条放进粘满蛋糊的肉条，小火炸至金黄色。

七、把多余的油倒掉，锅内留底油，倒进适量温水，加进四勺番茄酱，盖上盖子煮5分钟。

8、待水分收干时，用锅铲翻炒几下，关火出锅，一道美味的瘦肉条就做好了，嫩滑可口，酸甜开胃，味道非常棒。

以上就是瘦肉,生粉,花生油的相关信息资料了，希望能帮到您。