梅干菜可以怎么做(梅干菜怎样做?)

白玉玲网友提问：

梅干菜可以怎么做

优质答案：

一、做法一：预备用料。五花肉、梅干菜、食盐、葱、姜、八角、桂皮、红烧汁、植物油。五花肉切块，八角，桂皮，葱姜放调味包；梅干菜泡好洗净沥干水份，起锅放五花肉翻炒至表面泛黄，放点李锦记红烧汁炒匀；加进梅干菜，调料包，盐，加热水没过材料；再大火烧开，小火炖1小时，转大火收一下汁即可！

二、做法二：预备用料。鸡翅、梅菜、花生油、食盐、冰糖、姜、蒜、生抽、老抽、小葱、花雕酒、水。梅干菜冲洗干净，捞出控干水分；鸡翅剁成两半，洗净后用厨房纸吸干水分；小葱切段，生姜切大片，蒜头不用切，整瓣就好；锅里倒油，五六成热的时候放进鸡翅煎至两面金黄，鸡翅煎好以后放进葱、姜、蒜炒出香味，后加进半碗花雕酒、生抽、老抽和冰糖，再加进小半勺盐调味；等到水分炒干后，加进梅干菜，翻炒均匀后加进一小碗水稍微炖一下让鸡翅进味，等到水分全部蒸发完后，将鸡翅放进盘中蒸20分钟后就可以出锅了。

三、做法三：预备用料。五花肉、梅干菜、腐乳汁、葱、生抽、白酒、糖、油、盐、姜。将正正方方的肥瘦相间的五花肉块放进冷水中，加进姜片和适量白酒；大火煮开，捞往浮沫，再转为小火；一直煮到用筷子很轻易的插进进往后关火，捞出来放进冷水中浸泡；凉后在厨房纸巾上控干水分；煸炒；烧热锅，放进适量的油，将五花肉肉皮向下放进里面往炸；直至将五花肉表皮炸至金黄；再次捞出后放进冷水中浸泡；烧热锅，放少许油，下进大片的葱姜煸炒；炒出香味后放进泡发的梅干菜继续翻炒；加进少许的盐和糖等调味，翻炒均匀；盛进碗中，挑出姜葱；冷却后的五花肉块切成厚薄适中的片；放进碗中，再加进适量的盐、腐乳汁、生抽、料酒和白糖；抓均匀后腌制一个小时以上，将腌制好的肉片码放在碗底，上面展满炒过的梅干菜；菜上扣个盘，高压锅上汽后转为小火蒸上25分钟；拿出来后倒扣，盘在下面；最后再表面上撒些小葱末即可。

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