韭菜的营养价值(韭菜的营养价值及功效禁忌)

冯家华网友提问：

韭菜的营养价值

优质答案：

一、韭叶银芽

韭菜 150克、绿芽菜 350克、植物油 30毫升、生抽 10毫升、米醋 5毫升、食盐 2克、鸡粉 2克、水 适量、白糖 5克。

韭菜摘洗干净，沥干水分，切成长段。绿芽菜淘洗干净，放进开水中焯烫1分钟，捞出沥干水分。锅内倒进植物油，烧至七成热，倒进沥干水分的绿芽菜，煸炒至芽菜稍软，放进韭菜段。待韭菜也变软，调进盐、生抽、米醋、糖和鸡粉，翻炒均匀即可。

二、韭菜柳叶蒸饺

饺子皮 500克、韭菜 300克、猪肉馅 400克、虾皮 100克、鸡蛋 1个、姜 1小块、五香粉 1茶匙、酱油 1汤匙、食盐 1茶匙、色拉油 1汤匙、鸡精 1茶匙。

姜往皮剁成茸加进猪肉馅中，打进一个鸡蛋顺着一个方向搅拌均匀。然后加进所有的辅料、虾皮。放进洗净切碎的韭菜搅拌好。取饺子皮包进馅料。用另一只手将饺子皮从一端将两边的皮往前边推边捏紧包成柳叶状，热锅烧开水，放进包好的蒸饺，5分钟左右即可。

三、韭菜鸡蛋饼

40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒。

预备好所有的食材。韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放进面粉碗中。加进盐，鸡精调味。然后加进适量的净水搅打成为面糊。平底锅加少许油烧热，舀进一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。

四、韭菜具有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效，在临床上和生活中都有良好的调理身体效果。由于富含乳维生素A、B1二、维C、钙、铁、磷及丰富的纤维素，所以具有活血通络、温肾助阳、补中通便的功效，比较适用于老年性脾肾虚冷引起的腰膝酸软、下肢浮肿、小便清长、阳痿早泄、性功能减退以及畏冷肢冷等症状。对于高血压、高血脂以及冠心病也有较好的调理作用，在临床上，对于阳痿、早泄、遗精以及肝郁气滞都有良好的调整和治疗作用。当身体出现胃肠道蠕动减慢、便秘和肠癌，也非常有益的调理和治疗作用。出现产后女性乳汁分泌不足、冷性体质，暂时避免应用，以免对身体造成不利影响。

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