红肠的制作方法(红肠的制做方法)
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发表时间：2022-06-03 19:29
谢彦文网友提问：
红肠的制作方法
优质答案：
一、工具/原料：猪肉、红肠料、灌肠器。
二、选择新鲜猪肉，瘦肉比肥肉多一点，然后剁成馅儿。把红肠料化水，加进肉馅中。增加弹性，可以加进淀粉。把蒜剁成蒜蓉，混进肉馅，再加进适量盐，腌制一晚进味（8~10小时）。
三、选择自然肠衣，然后用灌肠器把肉馅灌进肠衣中，每过一段儿，用棉绳打个结，就变成一段一段的啦。
四、用针或牙签在肠衣表面扎些小孔，用来排气防止爆炸，然后放进沸水锅中煮熟。熟透后，捞出放凉备用。
五、然后就要熏制了。找一口不常用的锅，先垫一层锡箔纸，然后撒上干米，香叶，桂皮等香料，再撒一层白糖。最后放上篦子。熏锅就完成。
六、把肠放在篦子上，开大火，出烟以后调小火，熏制30分钟左右就可以了，中间可以翻个面，保证熏制均匀。然后美味的红肠就做好。
以上就是肠衣,肉馅,篦子的相关信息资料了，希望能帮到您。
