木桶豆腐怎么做(饭店木桶豆腐的做法窍门)
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发表时间：2022-06-03 19:11
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王圣如网友提问：
木桶豆腐怎么做
优质答案：
一、材料：黄豆豆腐王，干花菇，木耳，尖辣椒，香葱，鸡蛋，花生油，耗油，盐，花椒面，丁香水
二、黄豆按豆浆机量杯量好，清洗后放进3倍凉水浸泡6小时以上。
三、用豆浆机打磨成熟豆浆。留意，为进步豆浆浓度，豆浆机水位要在最低档。
四、木桶中放进豆腐王，豆腐王成面状，用极小量温水将豆腐王溶化开，将木桶固定位置。
五、将刚打磨好的热豆浆倒在木桶中，不能搅动，不要挪动木桶，冲的气力可能将豆腐王融进豆浆中，静置20分钟。
六、将干花菇、木耳分别洗净，加一点点白糖，用温水侵泡30分钟，再次清洗。花菇、木耳、辣椒切丝，香葱切碎，鸡蛋调匀。
七、卤：锅中放进花生油，将鸡蛋炒散，加进花椒面，倒进花菇、木耳、辣椒丝大火快速翻炒，加盐、丁香水、耗油继续翻炒片刻出锅即可。
8、将嫩嫩的豆花盛在碗中，来一勺山菌卤，完成。
以上就是木桶,木耳,豆腐的相关信息资料了，希望能帮到您。
