熏鸭怎么做(熏鸭怎么做着吃)
阅读：0
来源：
发表时间：2022-06-03 19:07
黄文彬网友提问：
熏鸭怎么做
优质答案：
一、主料：鸭肉1250克。辅料：大米100克，茶叶25克。调料：食盐50克，味精5克，猪油(板油)25克，高汤100克，水适量。
二、用精盐25克鸭的腹腔内，进白水锅煮熟盛起，趁热在鸭身上均匀地抹上约15克精盐。
三、将鸭放在铁线网盘上，盖上锅盖，盖边缝隙用湿布围密。
四、在锅底中间部烧火，使锅内的大米和茶叶缓烧成烟，熏透全鸭。此步骤是关键的一步，如何判定烟熏的成色恰到好处。观察的方法是：待锅盖缝隙处冒出的烟气由白色转为黄色时，即可掀盖出锅，放在大盆中。
五、用热鸭汤约100克，加进精盐10克、味精5克调匀，倒进鸭腹内，浸渍约2小时。
六、倒往鸭腹内汤汁，切块装盘，带蒜头醋一碟上桌。
以上就是精盐,放在,腹内的相关信息资料了，希望能帮到您。
