肉粥的烹饪方法(肉菜粥的做法)

许贵宜网友提问：

肉粥的烹饪方法

优质答案：

一、鸡肉粥。主料：大米50克,鸡肉末30克,植物油10克,酱油6克,精盐、葱、姜末各少许,净水500克。做法：大米淘洗干净,放进锅内,加净水用旺火煮开转文火熬至粘稠。将锅置火上,放进油,下鸡肉末炒散,加进葱姜末、酱油搅匀,倒进米粥锅内,加进精盐尝好口味,用文火煮几分钟即成。

二、皮蛋瘦肉粥。原料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，生姜少许，净水2升，香葱一根，香菜1棵（根据个人喜好）。调料：材料：食用油200克（实耗10克），香油少许（根据个人喜好），胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。做法：皮蛋剥壳，切成小块备用。大米洗净拌进少量油。生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至进味，再放进蒸锅蒸20分钟取出切片。将肉切小段，放进热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。将米放进粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。放进皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加进油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

三、牛肉粥。原料：粳米400g，牛肉200g。调料： 味精、五香粉各3g，黄酒8g，葱段、精盐各10g，姜块5g。做法：洗净牛肉，剁成肉末。将粳米淘洗干净。将锅置火上，倒进开水烧沸，放进葱段、姜块（拍松）、牛肉末、黄酒、五香粉煮沸，捞出葱、姜，倒进粳米，煮成粥，用精盐、味精调成咸鲜味即成。

以上就是精盐,放入,皮蛋的相关信息资料了，希望能帮到您。