海蜇头的处理方法(海蜇头怎么收拾)

黄雅芳网友提问：

海蜇头的处理方法

优质答案：

一、一般都需要用食盐，明矾经过几次的加工腌制后，过滤掉水分后往除里面的毒素。还需要经过反复的浸泡，漂洗，将食盐明矾洗净后，再将海蜇头用食醋浸泡十分钟以上，可有效的杀死附着在海蜇头上面的副溶血性弧菌。吃海蜇头时要留意不能生吃，最好别凉拌吃。经过高温将其煮熟后才能将里面的寄生虫还有细菌杀死。

二、海蜇头怎么清洗：用净水浸泡，根据实际的咸度和个人口味决定浸泡时间（最多半天时间）。浸泡或清洗干净后切成丝或是片（不能太细或太小），再用７０－８０度的热水烫洗两次，这是为了往除它本身的腥味，也是给它进行加热。水温不能太高，次数也不可太多，否则海蜇就被烫化了。随后将海蜇的水控干净，但不可挤的太干，会影响口感。如要凉拌，可先倒进适量的陈醋进行１５——３０分钟的腌制，这样既可以进一步除祛海蜇的腥味，又可以增加它的口感和味道。随后再放进其他配料。

三、海蜇当中含有丰富的蛋白质，我们在吃的时候也尽量不要吃葡萄，柿子，石榴等水果。这样的话很轻易影响食品的消化和吸收。对我们的身体健康也是不好的。

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