活鸡如何处理(活乌鸡怎么处理)

林家奇网友提问：

活鸡如何处理

优质答案：

一、杀鸡：首先要将鸡杀掉，把翅膀、头束缚住，另一只手拿刀割喉咙放血，放好后，把鸡扔一边，等过段时间再来。

二、拔毛：将烧好的热水放进桶中，将鸡放进桶中用热水烫后，毛就很轻易就从头往爪子方向抹下，然后再处理一些小毛和不意察觉的地方上的毛。

三、处理爪子：处理好身体上的毛后，将爪子上的那一层黄色的皮拔掉，脚趾甲也要，假如拔不掉，就再将爪子用热水烫几下，这样就比较轻易拔掉了。

四、处理头：将鸡头上的毛，耳朵要弄干净，鸡冠上黄黄的一层要刮掉，嘴巴也要剪开来洗干净。

五、破肚：用剪刀将肚子破开，但不能剪太深不然大便会飞出来就不好了，将肺和气管扔掉，不好吃的，最后将鸡洗干净放脸盆里。

六、处理肠子、鸡胗：将肠子旁边的油抹掉，用剪刀将其剪开，洗干净，然后放一小勺盐在肠子上用手搓上几下，往除腥味，将鸡胗破开，洗净。

七、洗：将鸡和内脏再洗一下放在脸盆里，这样就将鸡处理好啦。

以上就是爪子,肠子,洗干净的相关信息资料了，希望能帮到您。