炒面的烹饪方法(炒面的方法怎么炒)

黄怡强网友提问：

炒面的烹饪方法

优质答案：

一、做法一。材料：新鲜面条300克、鸡毛菜150克、猪肉丝100克、葱（也可以是韭黄）少许。

调料：植物油15克、酱油30克（生抽和老抽都需要）、料酒5克、干淀粉1茶勺、胡椒粉1茶勺、鸡精1/4茶勺，米醋10克。

做法：锅内放进足够的净水煮沸，进面条至再次水沸，加进1杯冷水，煮沸后中火保持水沸腾继续煮2分钟，粗面条要先煮熟，但是不能烂。煮好后要用冷水洗面，洗掉面条上面的淀粉，这样可以增加面条的吃口。洗过的面条用盐和少量的油拌匀待用。肉丝要切的粗一点，用盐，胡椒料酒生粉搅拌上劲过油划熟。热锅进油，油温后进猪肉丝煸炒至颜色变白盛出。另起锅进油，油温后进滤干的面条翻炒。用老抽，生抽酱油，糖，胡椒粉，少量的油一起炒熟，加进鸡精，放进煸炒过的猪肉丝炒匀。放进鸡毛菜快速煸炒10秒钟关火。 原来的做法中为了减往炒面的油腻，大家喜欢放点米醋，也可以在预备吃之前放点米醋为了是增香。

二、做法二。主料：面条（生）100g；辅料：卷心菜半个；调料：色拉油少许、食盐1茶匙、醋1勺、生抽适量、蚝油1汤勺、小葱少许。

做法：圆白菜切成细丝备用。锅中倒进净水煮开后放进面条煮到断生，捞出沥干备用。炒锅中倒进少许油，放进葱花爆香锅底。圆白菜下锅爆炒，加进一勺醋翻炒均匀。放进面条，用筷子炒散。淋进生抽拌匀。最后淋进蚝油炒匀即可。

三、做法三。面条一把、鸡蛋、盐2克、香油3毫升、油15毫升。

做法：红辣椒洗净切丝，西红柿洗净切薄片，洋葱洗净切丝。鸡蛋打进碗内，放进少许盐搅拌均匀，倒进热油锅中煎炒，至熟盛出，锅内加少许油，放进红辣椒、洋葱炒香。将面在烧开的锅内焯熟捞出，沥干水分；另锅上为，注进适量油，烧热放进面、红辣椒、洋葱、盐、味精稍炒，淋进香油，装盘即可。

以上就是面条,放入,做法的相关信息资料了，希望能帮到您。