如何做羊杂好吃(怎么做羊杂汤才好吃)

林姿辛网友提问：

如何做羊杂好吃

优质答案：

一、食材：新鲜羊杂碎500g、葱5g、香菜 5g姜5片、红油5g、蒜苗5g、味精1g。

二、羊肚，用活动的净水冲洗干净表面杂质，再反复加进淀粉搓洗，直到洗至异味减少。羊肾用刀对半切开，用刀挑往白色筋络，并切成十字花刀。羊肝也切成薄片，放到料理碗中，加进净水浸泡。

三、洗干净的羊肚改刀切成细条，同样放到料理碗中加净水浸泡，切成十字花刀的羊肾也是浸泡水里。心也是切好泡水里，并分别在水里加进少许米酒，可以往腥，大约浸泡至没有血水。

四、生姜沙姜分别拍碎，薄荷、紫苏、香菜洗净切成细丝备用锅烧热，倒进油，把生姜沙姜倒进锅里炒出香气，而且两种姜都炒待略焦黄。把羊肝、羊心、以及羊肾从水里捞起，倒进锅内，加进生抽、蚝油- -起翻炒至变色。倒进净水或高汤，大火煮开，煮3分钟左右。再倒进羊肚。

五、再次大火煮滚，用勺子撇干净表面浮沫，调成中火再煮10分钟，至羊杂都熟透。

9、最后加进切好的三丝，迅速捞匀，加盐适当调味即可。

以上就是切成,水里,香菜的相关信息资料了，希望能帮到您。