海带买回来如何处理(买了海带怎么处理)
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发表时间：2022-06-03 19:23
吴旻云网友提问：
海带买回来如何处理
优质答案：
一、在挑选海带时，要选择质地厚实，外形宽长，身干燥，色浓黑褐或深绿，边沿无碎裂或黄化现象的海带。
二、在处理海带时，要把把成团海带打开，放在笼屉上蒸30分钟左右，再用净水泡一夜。这样处理后的海带又脆又嫩，用来炖、炒、凉拌都可以。
三、需要留意的是，不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉。用淘米水泡发海带，会易涨易发，煮时易烂，而且味道鲜美。
四、在烹制海带时，可以加少许碱和小苏打，煮制过程可以用掐的方法试试海带的硬软，煮软后立即停火，这样既可以节省时间，海带也轻易变软。在煮海带的时候加几滴醋，就能很快把海带煮得柔软可口，而且有利于人体对碘的吸收。
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