如何处理扇贝内脏(扇贝如何去除内脏)
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发表时间：2022-06-03 18:03
王健以网友提问：
如何处理扇贝内脏
优质答案：
一、扇贝肉的内脏处理还是比较简单的。用刀将贝肉的内脏，也就是看上往黑乎乎的东西往除。然后将完整的贝肉用盐水泡，进行往沙处理就行了。
二、在选用扇贝时，一定要留意，新鲜贝肉光彩正常且有光泽、无异味，手摸有爽滑感、弹性好；不新鲜贝肉光彩减退或无光泽、有酸味、手感发粘、弹性差。
三、另外扇贝的烹制时间不宜过长，否则就会变硬、变干并且失往鲜味。假如对海鲜过敏，最好不要食用扇贝。
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