生姜的处理方法(生姜的清洗方法)
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发表时间：2022-06-03 18:37
黄玉绍网友提问：
生姜的处理方法
优质答案：
一、姜丝：配料。把姜切成丝状，作为配料放进肉菜中可起到提鲜增香的效果。除此以外，姜还可搭配凉菜食用，提鲜的同时，其中丰富的姜辣素还有杀菌、消毒、促进消化的作用。
二、块状或片状的姜：炖、焖、煨、烧、煮等烹饪。在炖、焖、煨、烧、煮等烹调中，姜作为调味品，具有往腥膻气味的作用，一般选用加工成块或片状的老姜。
三、姜汁：往腥提香。烹饪中，可将预备好的姜末用油翻炒出香味后再放进主料中进行烹制，姜的辛辣味与主料融为一体，鲜味十足。烹制鱼丸、虾丸时可在肉泥中放进姜汁进行往腥、提鲜、增香。姜末、姜汁多用于炒、炸、烹、汆等方法的菜中。
以上就是姜汁,姜末,主料的相关信息资料了，希望能帮到您。
