豌豆凉粉的制作方法与配方(豌豆凉粉的制作过程)

卢姿水网友提问：

豌豆凉粉的制作方法与配方

优质答案：

一、食材：豌豆粉200g、凉水1400ml、陈醋2勺、味事达酱香鲜酱油(生抽)3勺、辣椒油（无盐）1勺、老干妈豆豉辣酱1勺、花椒油半勺、糖半勺、蒜2瓣、小葱一、烤熟花生仁随意、熟白芝麻随意、黄瓜100g。

二、预备两份水，左边碗400毫升，右边锅1000毫升。

三、把上一步盛水的锅放到炉灶上加热，把豌豆粉倒进上一步盛凉水的碗里搅匀。

四、锅里水烧开，左手拿豌豆淀粉水的碗，右手锅铲，边倒边搅拌，全部倒进后小火不停快速搅拌。在搅拌中，还是乳白色。

五、搅拌至透明状，关火晾凉。放温凉后盖盖放进冰箱冷躲。这一步可以预备收留器，把锅里的豌豆粉倒进收留器冷躲。我是凉后直接把锅放进冰箱冷躲。

六、彻底凝固，取出来，白白的。

七、整个锅倒扣到案板上，震几下，豌豆凉粉块就出来了。

8、可以像我一样用工具刨，也可以用刀切条。基本筷子粗细。

9、黄瓜切丝放进等下用来盛凉粉的碗里，烤花生往皮掰开和熟芝麻混合，小葱切圈，蒜捣碎。

10、把凉粉放在黄瓜上。

1一、三勺酱油，两勺陈醋，老干妈豆豉辣酱一勺，辣椒油一勺(无咸味)，花椒油半勺，糖半勺，蒜两瓣捣蒜蓉。

1二、全部调料拌匀浇到豌豆粉上，撒上花生芝麻小葱拌匀即可。

以上就是豌豆,小葱,凉粉的相关信息资料了，希望能帮到您。