怎么做菠萝荔枝肉(菠萝肉怎么做法)

卢原士网友提问：

怎么做菠萝荔枝肉

优质答案：

一、用料：菠萝半个、猪里脊300克、淀粉1匙、蛋清1个、番茄酱4匙、糖15克、盐3克、食用油300克、净水15克、酱油2匙。

二、菠萝削皮，切成小块。

三、试过猪里脊，太嫩。还是大排肉靠谱。

四、切成0.5CM的厚度。

五、先斜切，不能切到底。

六、再十字交叉切。

七、一片肉对半切开后，再对角线切，每片都是三角形。

8、碗里用黄酒、蛋清、酱油、盐、水淀粉搅拌均匀后，加进肉抓拌均匀，腌制半个小时以上。

9、起油锅，把肉的三个角捏在一起，放进高温油锅炸。

10、考虑到大油锅，等会清理厨房卫生要崩溃，所以少量油、少量肉慢慢炸。

1一、中火，等待颜色变金黄后，出锅。

1二、所有的肉全部炸至完成。

1三、开大火，等油温升高，把所有的肉再复炸一遍。

1四、锅里留底油，加番茄沙司、盐、糖、醋、黄酒、水，烧开。

1五、加进水淀粉使酱汁浓稠，加一点点亮油，加进肉块翻拌均匀。

1六、出锅前，放进菠萝翻拌后，装盘。

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