怎么做炸荔枝肉(炸荔枝肉怎么做好吃又嫩窍门)

张家文网友提问：

怎么做炸荔枝肉

优质答案：

一、用料：猪里脊肉100g、食用油适量。

二、配料：食盐一勺、味精半勺、酱油一勺、淀粉两勺、面粉两勺、小苏打一勺。

三、糖醋酱汁配料：酱油一勺、白糖两勺、白米醋三勺、净水四勺、淀粉两、蒜末适量。

四、将猪里脊肉清洗干净，切大厚片。再剖上十字花刀，再改刀切为小片。

五、肉片里加进一勺食盐、半勺味精、一勺酱油、两勺淀粉、两勺面粉、一勺小苏打，抓均匀，使肉片均匀挂糊，腌制20-30分钟。

六、起锅，倒进食用油。油可以多点，比较轻易炸肉。

七、热锅的时间再将肉片抓均匀，均匀上糊。

8、油温六七成热，将肉片一片片放进锅中油炸。

9、炸至肉片打卷，颜色呈现嫩黄色，捞出控油。

10、待之前的肉片变凉后，再起锅复炸一次。

1一、复炸的过程中留意翻动肉片，以免炸焦。

1二、炸至肉片呈现金黄色即可。

1三、捞出控油，装盘。晾凉。

1四、趁油炸荔枝肉晾凉的时间调制糖醋汁，调配比例：酱油、白糖、白米醋、净水，分别为1：2：3：4，这样调制出来口感比较好。酱汁里加两勺淀粉，适量的蒜末。这样保证荔枝肉可以均匀裹上酱汁，且比较香。

1五、起锅，倒进适量食用油。

1六、油温七成，加进调制好的酱汁。

1七、烧至酱汁烧开烧沸。

18、倒进炸好的荔枝肉。

19、快速翻炒均匀，使荔枝肉均匀裹上酱汁，即可。

以上就是肉片,均匀,酱汁的相关信息资料了，希望能帮到您。