肉包子怎么做(肉包子怎么做有汤汁)
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发表时间：2022-06-03 18:52
钟雅雯网友提问：
肉包子怎么做
优质答案：
一、大肉包肉馅：五花肉肥少瘦多剁碎，加进料酒8-10克，葱100克姜30-40克沫，加进调料盐8-10克，白糖3-5克（提鲜中和味道），鸡精4-5克，白胡椒2克，包子料3克，蚝油5-8克，鸡汁5-8克，味极鲜8-10克，尝一下味道，放少许老抽提色，香油8-10克，记得肉里要加进少量的水可以让包子馅更加的鲜嫩多汁。
二、和面：超精粉500克、酵母5克、泡打粉3克、白糖2-3克、水280克。夏天凉水和面，秋冬用30-40度温水和面，温度不能太高，分三次和成面团。一个包子皮重量50g,馅料40g左右。将大面团分成50g一个的小剂子，擀面杖擀成椭圆状。
三、面团中加进橄榄油，往展开面团倒油，把四脚向中心折起，重新揉成面团，擀成面片包肉馅，锅盖虚蒸3分钟即可。
以上就是面团,肉馅,白糖的相关信息资料了，希望能帮到您。
