肉圆子汤家常菜做法大全(肉圆子汤怎样做好吃)

黄坚源网友提问：

肉圆子汤家常菜做法大全

优质答案：

一、制作步骤

（1）挑选肉的时候尽量挑选瘦一点的肉,这样等会吃多的时候不会觉得太油腻而吃不下。

（2）一般现在购买的地方都会有绞肉机,可以将肉先搅碎再带回家,或者也可以自己拿回家自己切碎。

（3）在切碎的瘦肉馅里面放进点盐进往,然后可以打进1-2个鸡蛋进往,搅拌均匀。

（4）在搅拌的时候瘦肉馅的时候可以将自己喜欢的吃馅放点进往,假如豆腐,虾肉等等东西,搅拌的时候里面有少许水分，沥干净。

（5）同样在搅拌瘦肉馅的时候可以往里面放进一点调料进往:蒜末,葱花,姜末、酱油等等。

（6）搅拌好之后，用一个勺子，将瘦肉馅舀出来。或者用左手捉住瘦肉馅，然后在大拇指和食指中挤压出丸子，然后用勺子或者筷子分割出来。

（7）做好之后在锅内放进水，然后放进一点生姜。待水开之后，将刚做好的丸子扔进往，再次开的时候放进调料进往。再煮上5-10分钟，放进葱花，即可以出锅。

（8）在煮瘦肉圆子的时候也可以放进一点小青菜，小白菜或者粉丝进往，搭配点其它的食品一起吃，也会有不一样的口感。

二、懒人版冬瓜肉圆子汤

（1）冬瓜洗净往皮，姜往皮备用。

（2）眉毛瘦肉洗净备用，冬瓜切块。

（3）瘦肉加姜剁碎。

（4）把鸡蛋，淀粉，鸡精，盐，酱油料酒放到肉里面搅拌。

（5）水开倒进冬瓜煮沸，放进肉圆子。

（6）等圆子浮在水面后再煮一分钟即可出锅撒上葱花和滴几滴香油，即刻享用。

三、番茄冬瓜肉圆子汤

（1）前腿肉1斤四分肥六分瘦.番茄两个，冬瓜一大块，一个鸡蛋。

（2）猪肉剁成肉泥，番茄往皮切小块，冬瓜切坨，葱姜温水泡着，再切一些葱末备用。

（3）先把肉切成小块，也可以用绞肉机绞，

（4）锅底倒一点油，下番茄炒一下。然后倒大半锅水，下进冬瓜，放点盐。

（5）大火烧开后，转中小火熬汤底。

（6）接下来给肉泥调味儿。打进鸡蛋，盐3g，胡椒粉2g，红薯粉两勺4g。生抽7ml.

（7）葱姜水适量，少量多次加葱姜水。

（8）调料放好后，朝一个方向搅拌上劲。大概需要几分钟，肉泥很粘稠不疏松了，就可以了。

（9）再加进小葱末，按照刚才搅拌的方向搅匀即可。

（10）待西红柿汤熬浓，冬瓜也熟了！

（11）这时转小火，免得待会把肉圆子煮散！

（12）用勺子裹肉泥攉圆，下进锅里。待所有肉圆子表面变色断生，就可以转大火。

（13）大火烧至肉圆子都浮出汤面就可以关火了。再撒点葱花，倒点芝麻油，即可享用。

四、猪肉丸子汤作为平常百姓家餐座上常见的一道菜,其光彩明丽,汤香肉糯,Q弹爽口，老少咸宜，尤其适合夏天食用。

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