惠灵顿牛排怎么做(惠灵顿牛排怎么做视频)

李敬琴网友提问：

惠灵顿牛排怎么做

优质答案：

一、菲力牛排760克，火腿片6片，酥皮1张，蛋黄2个，黄芥末2汤匙，香菇适量，盐，胡椒，洋葱半个，牛油，鹅肝，白兰地。

二、菲力牛排把多余的肥肉往掉，蛋黄打撒，蘑菇打成泥，洋葱切成丁。

三、锅内加进融化的牛油，下洋葱丁中火炒软。加进香菇碎及白兰地酒，翻炒8-9分钟至汁水干透。冷了一会儿后，加进鹅肝酱拌匀，放进盘中冷却

四、牛排表面撒上盐和黑胡椒，进热油锅内，用大火各煎1分钟，出锅后取出凉水，除往棉绳，表面均匀刷一层芥末酱。

五、平展保鲜膜，上展火腿片，两块火腿片相重叠。将牛排放在牛排的中间，用抹刀抹平，用保鲜膜将其卷起，冷躲15分钟，使牛排成型。

六、将酥皮摊开，上撒些干面粉，可在四周刷上蛋黄液，将牛排表面的保鲜膜往掉，并用酥皮包裹牛排，封口朝下，放在有烤盘纸的烤盘上。可在酥皮表面刷上一层蛋黄，再加上一些边料做点缀，冷躲15分钟即可。

七、进烤箱，400 F烘焙30分钟，直至酥皮表面金黄酥脆，放10-15分钟后切成小块即可食用。

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