正宗韩国大酱汤怎么做(正宗韩国大酱汤的做法)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-06-03 18:58作者:简玟君

正宗韩国大酱汤怎么做(正宗韩国大酱汤的做法)

黄家弘网友提问:

正宗韩国大酱汤怎么做

优质答案:

一、预备大虾、花蛤、豆腐、西葫芦土豆、黄芽菜、金针菇、青红辣椒、韩国辣白菜姜片、蒜末、葱花、淘米水、韩国辣酱、韩国大酱、盐、鸡精

二、花蛤快速吐泥法:花蛤放进盆中,加净水,两盆扣在一起,上下震荡十几次。

三、反复换水冲洗,多重复震荡几次,直到盆底见不到泥沙就可以了,最后冲洗干净,再加些净水备用。

四、所有主要食材,淘米水要第二次的。

五、大虾往须,挑虾线,豆腐切块,西葫芦、土豆切厚片,金针菇撕开,葱花、蒜末、姜片备好,黄芽菜洗净往根,青红辣椒切小丁。

六、1大勺韩国大酱,加进淘米水中,用勺子搅拌均匀至溶解。

七、1大勺韩国辣酱,加进大酱淘米水中,也用勺子搅拌至完全溶解(韩国大酱、辣酱都比较稠,先搅拌溶解再煮开,否则很轻易扒底)。

8、大酱和辣酱全部搅动溶解后,加两片姜片,开火煮沸。

9、汤沸腾后下进土豆片,先煮两分钟(土豆片煮到绵软才最好吃,所以先下。土豆片不要切太薄,否则轻易煮化了)。

10、再下进豆腐、黄芽菜、西葫芦片(控制好火力,由于1人份石锅比较小,加进这么多食材会越来越较满,尽量使用小火,小心别溢锅)目前加进的所有食材,先煮大约5分钟,这时可以试试咸淡,决定是否需要再适当加盐,加进少许鸡精。

1一、最后下进大虾、花蛤、韩国辣白菜、青红辣椒,煮至花蛤打开,大虾变红。

1二、加进蒜末,关火。

1三、戴隔热手套,迅速端离灶台,放置于石锅隔热底托上,趁热上桌(石锅的保温性能很好,迅速上桌之后,还能够保持1分钟左右的沸腾,这时撒些葱花)。

1四、搭配一碗米饭,再配些韩国辣白菜之类的小菜。

以上就是韩国,辣酱,黄豆芽的相关信息资料了,希望能帮到您。

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