龙虾粥的做法介绍(龙虾粥的家常做法窍门)

郑馨仪网友提问：

龙虾粥的做法介绍

优质答案：

一、用料;白米粥、龙虾刺身后的头尾、盐、鸡粉、生抽、葱花、姜丝。

二、 煲制龙虾粥我们要用龙虾的头尾部分。将龙虾头放在砧板上，先用刀将龙虾头上的尖刺打磨一下，然后将龙虾头从中间一分为二，再将一分为二的龙虾头的一边打开，所谓的打开就如同掀螃蟹的盖子一样，只需捉住龙虾的一边大须子顺势一掰，用力一点，你自然就会找到分开他们的位置了。

三、掰开后你会发现里面也有如螃蟹盖子里的我们说的所谓的不能吃的“肺”，同样，将这部分往掉不要，另一边以同样的方法处理，然后，将龙虾脚部的尖刺往掉。最后，再将处理干净的龙虾斩成小件，龙虾的腿部和大须子处相对粗壮的部分用刀背拍一下，使其似碎非碎，目的是一会炒制的时候好进味。

四、将斩好件的龙虾用水洗净，控干，倒进一个干净且干爽的盆中。假如我们在吃龙虾刺身的时候有些没有吃完剩余的龙虾肉，也可以一并放在粥里。

五、将龙虾头尾斩好的龙虾件用开水焯一下，用水冲净，备用。将煮好的白米粥重新上火，煮开，将已经焯水或炸好的龙虾件倒进粥锅中，搅拌一下，锅开后转文火，慢慢熬制，大约15至20分钟，待龙虾的鲜味完全沁进粥里了，下适量的盐和鸡粉等调味料。

六、龙虾放进锅中这段时间，尽管是文火熬，也请留意一下粥的动态，可以间隔一会轻轻搅动一下。同时这段时间可以将葱花和姜丝都切出来，感觉到粥的鲜香四溢了，再开大火，放进姜丝，让锅中的粥充分开一下，关火，盛进碗中。这样，一碗至鲜至美的龙虾粥就完美地做好啦。

以上就是龙虾,姜丝,头尾的相关信息资料了，希望能帮到您。