福建荔枝肉怎么做好吃(福建菜荔枝肉怎么做)
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发表时间：2022-06-03 18:29
刘信俊网友提问：
福建荔枝肉怎么做好吃
优质答案：
一、主料：瘦猪肉300克，辅料：荸荠100克，调料：大葱15克，红糟50克，白醋10克，酱油10克，白砂糖15克，白皮大蒜5克，蚕豆淀粉10克，味精3克，香油5克，花生油50克。
二、首先将精肉洗净，切成10×5×1厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片；
三、马蹄（荸荠）切小块，每粒2～3块；
四、马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀；
五、葱往根须，洗净，取葱白切马蹄葱；
六、酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用；
七、锅置旺火上，下花生油八成热时倒进上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油；
8、锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再进卤汁烧沸，随即倒进荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。
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