荔枝肉的介绍(荔枝肉是什么肉)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-06-03 18:55作者:何珮甄

荔枝肉的介绍(荔枝肉是什么肉)

林立强网友提问:

荔枝肉的介绍

优质答案:

一、荔枝肉是福建省福州市、莆田市等地的一道特色传统名菜,属于闽菜系;该菜品已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉,烹调后因外形型似荔枝而得名。

二、制法是将猪瘦肉剞上十字花刀,切成斜形块,因剞的深度、宽度均匀恰当,炸后卷缩成荔枝形,佐以红糟、香醋、白糖酱油、麻油、湿淀粉等调料即成。

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