鸡蛋抱豆腐的做法(鸡蛋抱豆腐怎么做才好吃)
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发表时间：2022-06-03 18:54
谢奕妹网友提问：
鸡蛋抱豆腐的做法
优质答案：
一、食材：豆腐200g，鸡蛋2个，青椒1个，红椒1个，大葱1段，大蒜4瓣，姜4片左右，花椒2g，祁县豆瓣酱1大勺左右，腐乳2块，植物油适量即可，水淀粉20g。
二、豆腐切块，用开水浸泡（为了豆腐在翻炒过程中更易成型）半小时左右，将开水倒出沥干水分。
三、将鸡蛋打散倒进沥干水分的豆腐中，将豆腐都包裹上鸡蛋液。
四、起锅热油将包裹上鸡蛋液的豆腐倒进，调小火，煎至定型金黄后盛出备用。
五、葱姜蒜切碎，青红椒切丝。
六、锅中留底油，葱姜蒜末花椒倒进炒出香味。
七、再将提前倒好的郫县豆瓣酱和豆腐一起倒进炒均匀。
8、煎好的鸡蛋抱豆腐也一起倒进，加进适量的水，大火烧开转中火盖上盖子，慢炖10分钟左右进味即可。
9、大火收汁，加进适量的水淀粉勾芡。
10、将切好的青红丝倒进翻炒均匀出锅即可。
以上就是豆腐,鸡蛋,豆瓣酱的相关信息资料了，希望能帮到您。
