芹菜蚝油牛肉怎么做(炒蚝油牛肉的做法窍门)
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发表时间：2022-06-03 18:04
刘思洁网友提问：
芹菜蚝油牛肉怎么做
优质答案：
一、牛肉丝150g，芹菜500g，蚝油一勺，料酒10ml，葱姜少许，花椒粉1g，细盐适量，白砂糖适量，味精适量，橄榄油适量。
二、新鲜牛肉切丝，冷冻24小时后取出解冻。
三、加进葱、姜、盐、料酒、花椒粉、蚝油、白砂糖。
四、用手抓捏灌浆后，浆制10分钟左右。
五、芹菜用净水侵泡30分钟后，用净水过洗，然后用刀切成寸段。
六、将加工好的食材，码放在配菜盘内备用。
七、炒锅烧热后淋进橄榄油。
8、待油温略升高时，锅离火加进浆制好的牛肉丝。
9、将牛肉丝拨散后，用文火将牛肉丝滑炒至变色。
10、待牛肉丝均匀变色后装盘备用。
1一、原炒锅加进加工好的芹菜煸炒。
1二、芹菜煸炒片刻后，加进细盐、白砂糖和适量净水，用大火翻炒。
1三、待切成均匀变色后，加进滑炒过的牛肉丝。
1四、牛肉丝加进后，用大火翻炒收汁、调味即可装盘上桌。
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