黄蚬子鸡蛋羹怎么做(黄蚬子蒸鸡蛋糕)

黄彦宜网友提问：

黄蚬子鸡蛋羹怎么做

优质答案：

一、食材：鸡蛋3个，黄蚬子500g，小葱1根，盐适量，生抽1勺。

二、预备新鲜的黄蚬子用净水多清洗几遍，然后加进少许盐，在淡盐水中浸泡30分钟左右，这样可以排出黄蚬子里面的沙子。

三、黄蚬子泡好后再清洗几次，然后预备炒锅，并将清洗好后的黄蚬子倒进锅中，锅中什么材料也不用加，使用大火，盖上锅盖，焖4分钟左右即可。

四、将黄蚬子闷至全部开口后就可以盛出了，闷出的汤汁不要倒掉，有筛网的可以过一下筛，然后装进小碗中，将其晾凉，备用。

五、预备3个鸡蛋，加进少许盐，用筷子将鸡蛋打散，然后加进晾凉后的汤汁，假如汤汁量不够的可以再加进适量的净水，这里鸡蛋和水的比例大约在1:2左右，3个鸡蛋大约需要加进200ml的水。加进汤汁后，用筷子再次将其混合均匀，然后用筛网过一下。

六、蛋液混合好后，盖上保鲜膜，然后用牙签在上面扎一些小孔，方便透气，接着放进蒸锅中，上气后蒸5分钟左右，至蛋液顶固定型后即可。

七、鸡蛋羹定型后，将事先处理好的黄蚬子均匀的插进鸡蛋羹里面，然后盖上保鲜膜，在蒸锅做继续蒸5分钟左右就可以了。

8、黄蚬子鸡蛋蒸好后，淋上少许生抽，并撒上适量葱花就可以食用了。

以上就是鸡蛋,好后,蒸锅的相关信息资料了，希望能帮到您。