家常东坡肘子怎么做(东坡肘子的做法?)
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发表时间：2022-06-03 17:12
张伟杰网友提问：
家常东坡肘子怎么做
优质答案：
一、主料：肘子1个，冰糖100克。香料：桂皮2个，八角4个，香叶5片，丁香6粒，草果3个，花椒3克。调料：白酒2大勺，生抽2大勺，老抽2大勺，姜1块，大葱2根，蒜半头，盐少许。
二、首先将肘子洗净后焯水(加白酒1大勺、姜半块、葱1根)，取出用流水冲洗干净备用。
三、高压锅放少许油，加进冰糖炒至化呈棕色，加进适量开水和所有香料、1大勺白酒、生抽、盐、葱姜蒜，再放进肘子(汤汁没过肘子一半就可以)。
四、高压锅上汽后转中小火压40分钟，关火焖30分钟。
五、开盖加进老抽，用中火慢慢收汁，将肘子翻几次身，再用勺子将汤汁不断淋在肘子上，让肘子进味上色(大约30分钟左右)。
六、取出肘子装进大碗，汤汁勾薄芡淋在肘子上，撒少许葱花。
七、吃时用刀在肘子表面划成小方块即可。
以上就是肘子,白酒,高压锅的相关信息资料了，希望能帮到您。
