素食有什么好处(素食好处多)

荆彦璋网友提问：

素食有什么好处

优质答案：

一、蒜蓉蒸茄子的做法

预备材料：茄子1个、白皮蒜半个、葱5克、香菜5克、香油2汤匙、生抽2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、芝麻5克。

茄子切成条状，放到水浸泡一下。把茄子装盘，放进煎烤机蒸屉中。加盖蒸6分钟左右。重起锅，加进油，油热后下进蒜蓉爆香。把爆香的蒜蓉，葱花，香菜末摆在茄子上，把香油，生抽，盐，鸡精，芝麻调匀到碗里，微波加热1分钟，然后趁热淋到茄子上即可。

二、蚝油嫩豆腐

豆腐500克辅料：玉米30克，青豆30克、蚝油50。

豆腐先放盐水中煮三分钟往腥。将往腥的豆腐再放平底锅中稍煎一下。加进蚝油和水煮开。煮至水份稍收干后，倒进玉米粒和青豆收汁即可。

三、枸杞木耳炒山药

山药400克， 干木耳10朵，枸杞子10粒，盐20克，鸡精10克，姜5克，小葱5克，橄榄油1勺，黄酒1勺。

木耳泡发后往蒂，事先用黄酒浸泡枸杞十分钟，香葱切段，姜切丝。在燃气炉上将山药的烧掉，便于待会儿削皮。水龙头下面一边冲水一边削皮，动作尽量快。切完片的山药马上放到水里，防止氧化。在锅中倒进油，放进姜丝爆香后先放进山药翻炒两三分钟，然后放进木耳，倒进用黄酒泡过的枸杞。黄酒也一同倒进。翻炒两分钟。倒进香葱、调进盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘。

四、素食有什么好处

（1）吃素食可以降低吃肉类是摄取过多的蛋白质，还可以增加不饱和油脂，进步纤维素摄进量，对预防心血管疾病是很有利的。还可以帮助减少胆固醇，降低血压，防止大肠癌。

（2）素食营养最轻易消化和吸收，经常吃素食的人，身体抵抗力会增强，肠胃能得到保养。胃在消化肉食的时候更不轻易，甚至当食品进进大肠时还有很大一部分没有消化，而肠胃对于果蔬谷类则比较轻易消化、更轻易被直接吸收。

（3）而素食当中大量存在的纤维素还能够预防便秘的发生。因此经常吃素食的人，通常肠胃较好，体重也较为适中，很少出现肥胖。

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