鲍鱼汁怎么做(鲍鱼汁怎么做最简便最好吃呢)
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发表时间：2022-06-03 16:05
陈珍舜网友提问：
鲍鱼汁怎么做
优质答案：
一、干鲍鱼先用冷水浸泡两天，再用温水浸泡至稍涨，然后清洗干净，用二汤3000克，加少许橙红色素和食粉煲约两小时后捞出；
二、金华火腿、猪瘦肉、猪皮、老鸡、鸡爪飞水后洗净；老姜、干葱头洗净拍破，与香葱一同进油锅中炸至干香后，捞出夹进竹网笆中；
三、不锈钢桶用竹筷垫底，放进竹网笆，再放进金华火腿、猪瘦肉、鸡爪、猪皮及鲍鱼，注进剩余的二汤，用猛火烧沸后，调进蚝油、花雕酒及适量冰糖、饴糖、老抽、鸡粉，盖上盖，用小火煲8至10小时，至鲍鱼发透时，将其捞出，滗出汤汁（此时约剩8千克），用纱布过滤后即得鲍汁。将鲍汁盛进收留器中，晾凉后加盖存放于冷柜中，供随时取用。
以上就是鲍鱼,金华,猪皮的相关信息资料了，希望能帮到您。
