彩虹蛋糕卷的步骤(彩虹蛋糕简单)

简志旺网友提问：

彩虹蛋糕卷的步骤

优质答案：

一、主料：水30克、低筋面粉40克、鸡蛋2只、玉米粉0.5茶匙、细砂糖40克、色拉油30克、红黄蓝绿色素适量、细砂糖b10克、淡奶油80克。

二、鸡蛋分成蛋白和蛋黄，分别打进盆中，装蛋白的盆一定要无油无水。

三、蛋黄打散，加进水和色拉油拌匀。

四、加进20克细砂糖拌匀。

五、将面粉筛进蛋黄糊中，用刮刀拌匀。

六、将20克细砂糖加进蛋白中，用打蛋器打到硬性发泡，提起打蛋器有个小尖角

七、加进1小勺玉米粉，继续打发1分钟左右。

8、将蛋白取出，舀一半的蛋白加进蛋黄糊中拌匀，再将拌好的糊倒进蛋白中，迅速搅拌均匀。

9、将拌好的蛋糕糊分成4份，分别加进红黄蓝绿四种颜色的色素，翻拌均匀。

10、装进4个裱花袋中，挤在展了油纸的方形烤盘内，一种颜色挨着一种颜色挤成长条即可。

1一、放进预热好180度的烤箱，上下火，中层，大约烤10-12分钟。

1二、取出倒扣晾凉，撕下背面的油纸。这时打发一些淡奶油，将已经冷却的蛋糕卷翻转过来，奶油霜涂抹在蛋糕上。

1三、下面垫一层油纸，将蛋糕卷卷起来，放进冰箱冷躲2小时就可以吃啦。

1四、彩虹蛋糕卷吃的时候切片即可。

以上就是蛋白,打蛋器,蛋黄的相关信息资料了，希望能帮到您。