简单菜的烹饪方法(简单的菜的做法窍门)

杨家桂网友提问：

简单菜的烹饪方法

优质答案：

一、可乐鸡翅。材料：8只鸡翅、1小勺味精、1瓶可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、几个干辣椒、1小勺料酒。做法：除鸡翅外，所有材料混合成腌料。鸡翅切成两半，浸进腌料中，腌40分钟左右。腌好的鸡翅进热油锅过油，至外皮金黄即可起锅。炸好的鸡翅加腌料，置另一锅加进可乐用大火煮至滚后，转小火再煮约半小时即可。

二、苦瓜鸡片。材料：苦瓜200克，鸡胸脯肉250克，绍酒半茶匙，糖半茶匙，酱油1茶匙，盐、鸡粉各少许，葱末少许，淀粉少许，水淀粉半茶匙，鸡蛋清1个。做法：将苦瓜往瓜蒂、往瓤，切成厚片，用盐拌匀，腌一小会儿，放进开水锅中烫一下，捞出沥干水分，待用。将鸡胸脯肉洗净，切成片，用少许酱油、鸡蛋清、淀粉拌匀。炒锅置中火上，放进适量油烧至温热，放进鸡片，滑散至变色，捞出沥干油；炒锅中留少许底油，放进葱末炒香，下苦瓜片略炒，加进酱油、糖、鸡粉和2汤匙水，用水淀粉勾芡，倒进炒好的鸡片，炒匀后即可出锅。

三、葱爆牛肉。材料：牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽。做法：牛肉切片，放进蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放进牛肉炒到九成熟，加进剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。

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