鹅肉的营养价值(鹅肉的营养价值及功效和禁忌百度百科)

谢文伯网友提问：

鹅肉的营养价值

优质答案：

一、红烧农家大鹅 1只（毛重10斤）

姜8片、干辣椒2个、料酒100克、老抽10克、生抽30克、冰糖40克、香叶5片、八角8个、桂皮1小片、大葱4段、把鹅洗净，切块，焯水，预备好调料。冰糖放进炒出糖色。一次放进焯水的鹅，大料，放进料酒煸香，大约6分钟。放进生抽，老抽，加进热水。铸铁锅不太耗水，所以没有没过鹅肉，大火滚开转中小火，80分钟完工，上桌。

二、超级下饭鹅肉煲

老抽1小勺、生抽4小勺、盐3克、蒜3瓣、蚝油1小勺、柱候酱1小勺、胡椒粉少许、大蒜1根、姜片5小片、葱头3小根、八角1个、料酒几滴、鹅肉半只、

预备所有食材，鹅肉切小块焯水后，洗干净。放油加进冰糖，炒糖色，冰糖成焦糖颜色，放进焯过水的鹅肉，炒至上色，切记冰糖别煮焦，会发苦。漂亮的糖色。放进所有的配料加进没过鹅肉的水量。酱油，蚝油，老抽，柱候酱，胡椒粉，盐，调制，倒进砂锅的鹅肉中，煮至大概四十分钟左右。

三、干锅鹅肉

鹅肉1000g、油豆腐300g、食盐适量、酱油适量、味精适量、料酒适量、调和油适量。做法：鹅洗净剁块。锅烧热，放油。放进鹅块翻炒，喷料酒往腥。放酱油增色。放进豆泡。加进净水烧制60分钟。放盐、味精，翻炒均匀即可。

四、鹅肉含有人体生长发育所必须的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。

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