怎么做油泼鱼(怎样做油泼鱼)

毛怡君网友提问：

怎么做油泼鱼

优质答案：

一、材料：草鱼1条，辅料，姜1块，蒜5瓣，干辣椒50克，花椒10克，生抽1勺，豆瓣酱1勺，香油1小匙，生粉10克，花生油500克，鸡蛋清10克。

二、鱼清理干净，往除内部黑膜，往掉牙齿。

三、挨着头尾部各切一刀，抽出筋。

四、往掉头部、尾部。

五、顺着鱼刺的方向小心剔除两块鱼肉，鱼骨和鱼头鱼尾留着做别的菜。

六、顺着鱼肉的纹理切成薄片。

七、生姜和大蒜瓣切成片，豆瓣酱剁细。

8、鱼肉片里加进豆瓣酱、生抽、鸡蛋清、香油、生粉，抓匀，鸡蛋清和香油要适量多一点，生粉要少一点，让每一片鱼很爽滑，不粘连。

9、放进生姜片和大蒜片，盖上保鲜膜腌制两小时。

10、干辣椒切成段。

1一、盆子底部放进部分辣椒段，部分花椒，然后放进腌制好的鱼片，将鱼片尽量疏松，然后表面码放上辣椒段和花椒粒

1二、锅里放进花生油，烧到油冒烟。

1三、将油分次倒进，一边慢慢倒一边轻轻拨散鱼片，直到鱼片全熟。

1四、将表面多余的辣椒花椒往掉，香飘飘的油泼鱼做好了。

以上就是生粉,切成,花椒的相关信息资料了，希望能帮到您。