炖茄子土豆的好吃做法(茄子炖土豆的简单做法)
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发表时间：2022-06-03 15:31
邓柏毅网友提问：
炖茄子土豆的好吃做法
优质答案：
一、主料：茄子,500克,土豆（黄皮）200克。
二、辅料：辣椒(青,尖)20克。
三、调料：黄酱20克,盐4克,花椒粉4克,大葱8克,姜7克,大蒜（白皮）6克,大豆油15克,香菜8克。
四、做法：将茄子往蒂，洗净，切成滚刀块；土豆往皮洗净，切成滚刀块；香菜洗净，切成细末；尖椒往蒂、洗净，切成细末。
五、将锅置于旺火上，放进豆油烧热，用葱段、姜片、蒜片炸锅，放进茄子块、土豆块，加进高汤（400克）、大酱、精盐、花椒粉；翻拌均匀后，盖上锅盖烧开，转进小火保持开状，10分钟后再翻拌一次原料，以便进味均匀。
六、继续用小火保持开状，炖20分钟左右，见汤汁已少且黏稠时，放进味精、香菜末和尖椒末，出锅即可。
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