披萨皮如何做(披萨皮怎样做)

魏得凤网友提问：

披萨皮如何做

优质答案：

一、预备食材：高筋面粉290g，低筋面粉130g，砂糖30g，酵母粉10g，黄油30g，盐10g，温水190g。

二、黄油切成小颗粒，与其他配料(不含水)一起与面粉充分混合，过程中可用手将黄油颗粒捏扁。

三、倒进温水，和成光滑的面团。加进温水，也可用牛奶代替水（建议尽量选用黄油，而不是家用植物油），若面团粘了，请留意用水比例。

四、在锅中倒进热水，将面盆盖上保鲜膜后放进热水锅中，接着盖上锅盖，大约半个多小时即可拿出，这样可以大大缩短发酵时间。

五、待面团发酵至2倍大小，将面团充分揉匀，分为4份，继续用保鲜膜盖好，饧面10分钟。（过程中可将烤箱设置190°预热15分钟）

六、用8寸烤盘，饼皮直径擀至25cm大，烤盘的垂直边正好展上面皮。用叉子将折边戳一圈小孔，再在饼面上任意戳孔。

七、烤架置中层，上下加热190°，五分钟即可（如提前出现金黄色焦痕，请考虑降低烤箱温度）。想要其他口感厚度的可按需加减个原料。

8、烤出后，凉凉，用足够大的塑料袋装好，保持平整放进冷冻，如直接做披萨，可直接展上全部材料，放进烤箱烤20分钟即可。（从冰箱拿出的披萨皮不用解冻，直接展料。）

以上就是面团,黄油,烤箱的相关信息资料了，希望能帮到您。