西兰花的功效(西兰花的功效与营养)

杨雅康网友提问：

西兰花的功效

优质答案：

一、蚝油蒜蓉西兰花

西兰花1棵、蒜半头、蚝油1茶匙、盐10克

蚝油蒜蓉西兰花的做法 西兰花切成小朵，放在洗菜盆里浸泡，同时做开水，放进少许盐。水沸腾之后放进可爱的西兰花，最多不要超过两分钟，断生即可，捞出沥水

坐锅，凉油时就投进蒜末，小火煸到一半金黄时就可以倒进蚝油，快速翻炒均匀，马上倒进沥好水的西兰花，假如沥水不是很彻底，锅里的汤汁比较多可以适当淋个芡汁，喜欢吃香油的盆友出锅前淋进一点香油很提味。

二、西兰花一个小的、胡萝卜半根、铁杆山药半根、木耳10朵、五香粉二克、酱油三克、盐二克、蒜两瓣、西兰花切小块，用盐水浸泡洗后焯水，胡萝卜切片，木耳浸泡后，山药往皮，切片。蒜爆锅，放进木耳山药，炒几下放进西兰花和胡萝卜，放盐，快出锅放酱油，五香粉。

三、西兰花1朵、五花肉 300克、蚝油1勺、盐适量、蒜2瓣、小米辣3个、

西兰花洗净 盐水泡十分钟 再切 留意先泡盐水再切小朵煮一锅开水 放下来煮沸一分钟。捞出过凉水。锅里放油五花肉炒出猪油装盘备用。下小米辣蒜末爆香依次放进西兰花大火爆炒两分钟。转小火加一点点水 加之前炒好的肉 适量盐 蚝油翻炒均匀 小火煮两分钟 让它进味，出锅。

四、西兰花的功效

吃西兰花可以防癌也可以补充丰富的维生素c，西兰花的营养成分非常高，不仅含量比较高而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素c和胡萝卜素等，据分析每一百克西兰花中含有蛋白质3.5克至4.5克，是菜花的三倍、番茄的四倍。此外西兰花的矿物质成分比其他蔬菜更加全面如钙、磷、铁、钾、锌、锰等，含量都非常丰富，比同属于十字花科的白菜要高出很多。西兰花最主要的作用就是防癌，西兰花的抗癌作用得到了全世界的认可，西兰花的抗癌作用是近年来西方国家以及日本科学家研究发现的重要成果，日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排名榜上西兰花明登前茅，美国营养学杂志上也刊登了西兰花能够预防前列腺癌的研究成果，西兰花的作用主要是回功于其中含有丰富的硫葡萄糖苷，长期服用能够减少乳腺癌、直肠癌以及胃癌的复发率，除了抗癌之外西兰花还能够抗坏血酸，能够增强肝脏的解毒功能进步免疫力。

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