肉炖豆角的制作方法(肉炖豆角怎么做好吃窍门)
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发表时间：2022-06-03 15:45
赖裕翔网友提问：
肉炖豆角的制作方法
优质答案：
一、葱切断，蒜拍成两三块，姜切片，备用。
二、豆角掐往两端洗净，掰成大约一指长的小段备用。
三、猪肉切片备用。肉可以选择稍肥一些的，平时炒菜剩下的带皮肥肉可以拿来炖。
四、锅烧热，放油，肥肉较多，所以可以稍少放点油。热锅冷油直接放进肉片，翻炒至断生，肥肉较多的话可以多炒一会把油炒出来。
五、加花椒面、葱姜蒜翻炒，再加生抽、老抽、料酒、糖、十三香，炒出香味。调料根据个人喜好取舍，实际上除了酱油，其他的不放也没太大影响。
六、放进豆角翻炒至豆角返青。
七、加水，水刚没过豆角即可，大火烧开。假如豆角较嫩，可以直接开盖收汤。若豆角稍老，可以盖上锅盖转中火多炖一会。
8、待豆角变软，可以用铲子将较老的豆角拍开，防止不进味。
9、豆角全部熟透，开大火收汤。汤收至一半时，加盐、鸡精继续收汤。最后翻炒出锅。若想汤多点的话也可不必收干。
以上就是豆角,翻炒,肥肉的相关信息资料了，希望能帮到您。
